沧江明珠

云县市场监督管理局驻点全程监督保障高考期间食品安全


2020-07-14 11:47:10   来源:   作者:    点击:

   (通讯员:施琳)为保障2020年高考期间考生饮食安全,有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生,云县市场监督管理局将高考食品安全保障工作作为重中之重,把食品安全保障监督工作和近期疫情防控工作结合起来,研究制定疫情防控期间高招考试食品安全监管工作具体方案和措施,制定2020年高考期间食品安全保障实施工作方案和应急预案,采取驻点保障、全程监督的方式,派驻专门的监管人员对考点学校、酒店的原材料采购、存放、清洗、加工、留样进行全程跟踪监督检查,对餐饮服务食品各环节进行全方位、全过程、全天候现场监督,全力确保我县2020年普通高等学校招生考试期间广大师生饮食安全。
 

 

   一是提前着手,细致排查。组织相关执法人员前往高考供餐食堂及供餐餐饮单位,主动与高考供餐食堂及供餐餐饮单位对接,全面了解今年高考保障情况。对高考供餐食堂及供餐餐饮单位进行监督检查,重点检查其加工及就餐场所的卫生状况,对原材料采购索证索票、操作人员健康状况、餐用具消毒制度、食品留样管理情况等食品安全关键控制环节进行监管。
   
二是驻点保障,全程监管。7月5日—9日考试期间,在三个就餐点分别派执法人员驻点保障,全程监管,重点对考生食谱、食品原料采购、出入库、粗加工、餐具消毒、加工烹饪、备餐、分餐、食品留样等实施全程监控。要求学校食堂在制作过程中必须烧熟煮透,餐具消毒必须消毒保洁,食品留样量不少于100克,时间不少于48小时等。
   
2020年云县市场监督管理局全程驻点监督高考供餐食堂及餐饮单位31户次,共出动执法人员31人次,保障高考餐数13880余餐次。圆满完成了食品安全保障任务。