沧江明珠

【云州人创业风采故事】 后箐小伙戴仕春与他的昆明“火烟雀”山庄


2019-01-30 16:09:00   来源:本站   作者:沈仕春    点击:
 
    在昆明,记者采访了在昆明经营餐厅的云县小伙戴仕春。他向记者介绍了他的基本情况,他是云县后箐乡菠萝村人,18岁初中毕业后,怀揣着对外面世界的渴望,先到云县城打工,之后的十多年间辗转普洱、版纳、昆明等地。期间他还烧过锅炉、街边卖过鱼丸,做过司机等等行业。
 月是故乡明,情是故乡浓,漂泊在外春夏秋冬十余载。怀揣故乡的情怀,2016年8月,他和家乡的老大哥钟汝恩在昆明市五华区龙泉路324号半山一同投资240余万元经营起了家乡的味道—“火烟雀山庄”,山庄聘请的厨师和服务员18个人中有16个人是来自家乡,带动了家乡人在外就业。
 戴仕春介绍说:“火烟雀山庄烹饪所采用的食材原料都是来自家乡云县。家乡的空气带不走、生态带不走,绿色健康食品可以带走,在昆明开发建设这个山庄就是想把家乡的味道带到外面来,让外界的人们了解临沧,认识云县。”
现在的火烟雀山庄将云县手撕鸡、火腿木瓜鸡、腊肉等绿色生态美食推介给昆明的食客,一年销售近20000只云县山地黑肉鸡。他还在后箐菠萝村租了80亩山地,饲养了20000只山地黑肉鸡,同时他还每年将本地鸡苗发放给后箐菠萝村的老乡,高于市场价定期回收,火烟雀山庄则长期保持饲养500只左右,确保山庄正常销售。
 谈到企业的发展,戴仕春说,现在昆明等地食客已经接受了云县黑肉鸡,并对品质给予很高评价,出现了供不应求的情况。下一步,他还将与爱华镇和茂兰镇的养殖户合作,扩大供应,带动家乡养殖业发展,助力家乡乡村振兴。