沧江明珠

【云州人创业风采故事】 醉心于传播民族美食的云县人–李学昌


2019-01-10 15:02:01   来源:本站   作者:沈仕春报道    点击:

 
      醉心于传播民族美食的云县人–李学昌
 
     云县外出采访小分队第三站,走近在北京的云县人李学昌,男,白族,出生于1983年9月。他是云南省临沧市云县幸福镇慢蔗村委会下慢蔗村民小组人。大专学历,2004年参加工作,先后在云县江苏、上海、广东等地开店,现在北京三里屯经营“山外云南密厨”,自从事餐饮以来,一直醉心于做好临沧少数民族特色餐饮,至今从事少数民族特色餐饮美食已近15年。
 
  他于2005年一开始在临沧云县幸福镇和哥哥一起创办了“原始部落”佤族饭店,十多年间,他每年每月都要抽几天时间深入到佤山走村串寨,到阿佤人家实地调研学习,为做好“佤王宴”,他不惜代价,保留老传统,同时勇于创新,2016年,云县“原始部落”饭店继老祖宗的传承,将幸福"一岁手撕鸡"推向食客,好吃不上火,立即受到食客青睐。目前,幸福一岁手撕鸡已被北京和上海食客所接受,供不应求。


  他始终把“佤王宴”发扬光大一直是最大梦想。他参加过云南省内的各类民族特色美食节,并且一直保留“人气王”的称号。例如,2015年,由云南省商务厅在丽江主办的“云南省第一届名特小吃节”上,他的“原始部落佤王宴”获销售冠军金奖;2016年,由云南省商务厅在昆明主办的“云南省第二届名特小吃节”上,他的“原始部落佤王宴”又获销售冠军金奖;2017年,由云南省商务厅在西双版纳主办的“云南省第三届名特小吃节”上,他的“原始部落佤王宴”三获销售冠军金奖;2018年,由云南省商务厅在临沧主办的“云南省第四届名特小吃节”上,“原始部落佤王宴”连获四次销售冠军金奖。在临沧市,十多年来,只要有餐饮比赛,他屡屡获奖,从来没有获过亚军以下的奖项。

  十多年来他多次上省、市、县电视台,业内小有名气。他的拿手菜有佤族的“佤王宴”、傣族的“孔雀宴”、彝族的“坚果宴”、拉祜族的“碳火烤肉”、布朗族的“香草烤鱼”、彝族的“幸福一岁手撕鸡”、彝族的“火腿木瓜鸡”、彝族的“酸木瓜煮鱼”、彝族的“云县土鸡米线”、白族的“黄焖鸡”,云县山里的火薕菜、白花、树头菜、大麻菜、甜笋等原生态绿色食材和幸福坚果、核桃、古树茶等土特产也让北京顾客品尝到,加上多种临沧地方特色小吃,深受广大食客的欢迎。
      李学昌说:“我认为我们临沧的美食,虽然在全省有一定名气,但是在全国影响力还不够,北京、上海、广州等大城市的人们了解我们云南菜的很少,特别是了解我们具有民族文化的更少,我希望通过我的努力,把家乡的美食带出临沧云县,让更多的人去了解临沧文化、民族文化,把我们的家乡产品推介出去!”
 
    图为记者采访合伙人、临沧亚微节副主席范陆陆