沧江明珠

布朗家常酒


2008-03-05 08:58:00   来源:   作者:佚名    点击:
    酿酒在云县澜沧江畔的少数民族中有悠久的历史,玉麦砂白酒就是居住在这里的布朗族人的家常酒。

    当地布朗族群众生产的粮食以包谷为主。他们将包谷磨制成颗粒称之为玉麦砂,玉麦砂泡水后蒸熟冷却,放入酒曲后二至三天发酵而成白酒。这种酒为亦酒亦食的饮品,用水调稀后饮用,味道甜中带辣,冬日可暖身,夏天能降暑,并有提神开胃的作用。勤劳的布朗人下地劳动或出远门,喜欢把它装在葫芦或口缸里盖实随身带上,休息时用凉开水或山泉调稀,喝上几口来解渴提神,常常回到家中也要喝上一碗来消除疲劳。

     玉麦砂白酒是布朗人用来招待客人的佳饮,他们认为家中来客是吉祥的预兆,总是热情地请客人喝上一碗玉麦砂白酒,要是客人能爽快地喝下,他们与客人便无所不谈,像自家人一样格外亲近。

    陶仁标







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