沧江明珠

玉米砂白酒


2008-03-05 08:54:00   来源:   作者:佚名    点击:
    酿制玉米砂白酒在云县忙怀乡有着悠久的历史,当地布朗族群众生产的粮食以玉米为主。他们将玉米磨制成颗粒称之为玉米砂,玉米砂泡水后蒸熟冷却,放入酒曲后二至三天发酵而成白酒。这种酒为亦酒亦食的饮品,用水调稀后饮用,味道甜中带辣,冬日可暖身,夏天能消暑,并有提神开胃的功效。

    勤劳的布朗人每逢下地劳动或出远门,喜欢把它装在葫芦或口缸里用盖子把它盖实随身带上,休息时用凉开水或山泉调稀,喝上几口来解渴提神,常常回到家中也要喝上一碗玉米砂白酒来消除疲劳。玉米砂白酒还是布朗人用来招待客人的佳饮,他们认为家中来客是吉祥的预兆,总是热情地请客人喝上一碗玉米砂白酒,要是客人能爽快地喝下,他们与客人便无所不谈,像自家人一样格外亲近。

       王应良  (云南日报)







上一篇:布朗家常酒
下一篇:云县有支古吹队