沧江明珠

涌宝火腿味美色鲜


2008-11-05 07:32:00   来源:   作者:办公室    点击:

 

    提起火腿,就不得不提到涌宝,因为数火腿涌宝的最地道,云县涌宝镇腌制的腊肉火腿历史悠久,色香味形俱佳,以深厚的文化底蕴,独特的传统风味赢得了世人赞誉,蜚声县内外。


    云县涌宝镇地处冷凉山区,环境气候适合火腿的腌制,由于特殊的气候和本地生态猪肉鲜嫩口感好,具有色鲜、香醇、味美等特点,故每年的火腿、腊肉供不应求,市场需求旺盛,多年来,当地大力发展畜禽产业,通过保护当地优良品种和引进外地新品种,鼓励和扶持农户进行深加工,形成了一批以户为单位的火腿加工作坊。


    目前,全镇有火腿加工大户8户,每年加工火腿达20吨。每到夏、秋两季腊肉除热销当地外,还俏销昆明、广州、缅甸等国内外大城市,每年可为加工户增收20多万元。近年来,涌宝火腿加工逐渐走向规模化、产业化。

 


 







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